MENU GOURMAND 3
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Salade tiède de magret de canard
Risotto au thon
Gâteau au fromage blanc
Un morceau de pain
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Ce menu vous apportera 750 Calories, 32g de protides, 33g de lipides, 78g de glucides.
Commentaires du nutritionniste : Ce menu est original pour son entrée chaude. D'un point de vue diététique, ce repas est équilibré presque idéalement parce qu'il vous apporte 18% de protides, 37% de lipides et 44% de glucides, ce qui, pour un repas gourmand, est remarquable (voir ici pour les explications sur ces pourcentages). Il vous apportera l'énergie suffisante avec les glucides sans forcer sur les protides, contrairement aux menus gastronomiques souvent trop riches en protéines.
Notons que la salade au magret de canard contient 50g de magret (n'oubliez pas de retirer le gras du magret et de le laisser sur le bord de l'assiette !) et que le risotto au thon est ici une petite portion de 100g.
La tranche de pain est nécessaire pour son apport glucidique et donc énergétique. Une tranche de pain de 30g apporte 79 Calories, dont 17g de glucides, un peu de protides et pas de lipides.
Le gâteau au fromage blanc apporte aussi beaucoup de glucides et des protéines lactées, ainsi que l'indispensable calcium.
La recette de la salade au magret de canard
pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200g de magret de canard tranché
- 300g de haricots verts extra fins
- 2 tomates
- 1 salade verte
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un demi citron
- Sel, poivre
- Persil haché
Faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante 10 minutes, égouttez les. Coupez les tomates en 4. Faites sauter 2 minutes le magret de canard tranché. Pendant ce temps, mettez dans votre saladier l'huile, le jus de citron, les feuilles de salade, les haricots verts encore chauds, les tomates coupées. Ajoutez y le magret chaud. Salez, poivrez, ajoutez le persil, mélangez.
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