MENU GOURMAND 4
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Pamplemousse surprise
Mignon de porc aux carottes
Une tranche de pain
Une poire
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Ce menu vous apportera 780 Calories, 64g de protides, 32g de lipides, 56g de glucides.
Commentaires du nutritionniste : Le pamplemousse surprise apporte de la vitamine C, et comme vous le préparerez avec une cuillerée de yaourt nature par pamplemousse, apporte aussi du calcium.
Le mignon (ou une côte) de porc aux carottes peut surprendre puisque le porc a mauvaise réputation en diététique ! C'est effectivement une viande très lipidique. Mais si vous ne mangez pas la graisse, vous évitez le pire. Si vous aimez la viande de porc, il ne faut pas vous contraindre à l'éviter, car la frustration est néfaste, risquant de vous conduire à des écarts bien plus graves, sur des mets dont on ne peut pas retirer le gras !
La poire est un fruit qui apporte les vitamines indispensables, sans compter que les carottes sont très riches en vitamine A.
Ce menu contient intrinsèquement trop de protéines, apportées par la viande de porc (33% des Calories sont apportées par les protéines, soit le double de ce qui est nécessaire), mais le bilan alimentaire ne se fait pas sur un seul repas dans la journée. Il suffit le soir de faire un repas de légumes ou de féculents.
La recette du pamplemousse surprise
pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 pamplemousses
- 1 yaourt nature maigre
- 100g de crevettes roses décortiquées
- 8 belles crevettes non décortiquées pour la décoration
- 12 tomates-cerises
- 1 cuillerée à café de moutarde
- Quelques brins de persil, sel, poivre
Coupez les pamplemousses en deux, retirez les quartiers et les mettre à part. Découpez au ciseau les séparations entre les cavités. Pressez le pamplemousse pour en extraire tout le jus, que vous conserverez.
Préparez la sauce : mélangez avec le yaourt le jus du pamplemousse et la moutarde. Poivrez.
Disposez dans les demi-pamplemousses évidés les quartiers de pamplemousse, trois tomates cerises coupées en deux, les crevettes, la sauce, le persil. Mélangez délicatement, disposez par dessus les deux crevettes non décortiquées.
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