MENU GOURMAND 7
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Salade grecque
Tournedos grillé aux champignons et oignons
1 morceau de pain (30g)
Salade de fruits d'hiver
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Ce menu vous apportera 810 Calories, 56g de protides, 39g de lipides, 58g de glucides.
Commentaires du nutritionniste : Ce menu apporte 27% de protides en terme de ration calorique, le double de ce qu'il faudrait. Mais, par ces temps de fête de fin d'année, on peut se permettre quelques écarts pendant un repas. Il sera toujours temps de rééquilibrer votre alimentation de la journée en dînant légèrement avec par exemple du fromage blanc à 0% ou 10% de matières grasses, un fruit, une soupe.
La salade grecque vous apporte des fibres, du calcium, du phosphore grâce à la feta, et des vitamines, en particulier de la vitamine B9. La salade grecque est un excellent plat du point de vue nutritionnel (voir notre article sur le régime méditerranéen).
Le tournedos grillé est moins calorique que les autres manières d'accomoder le tournedos. Le tournedos Rossini par exemple apporte une centaine de Calories supplémentaires. Mais attention, ce plat est tout de même gras et il apporte entre autres 110 mg de cholestérol.
La salade de fruits d'hiver (120g) rééquilibrera un peu ce repas riche en protides et en lipides, et vous apportera les vitamines si nécessaires, comme la vitamine C.
La recette du tournedos grillé aux champignons
pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 tournedos d'environ 150g
- 24 petits oignons blancs surgelés
- 600g de champignons (de type girolles ou pleurotes)
- Sel, poivre, persil haché
- 1 c. à soupe d'huile
Pré-chauffez le gril.
Placez les tournedos sur la plaque du gril et faites les cuire selon votre goût.
Dans une poêle, en parallèle, faites chauffer l'huile et faites transpirer les oignons. Ajoutez les champignons, faites les revenir cinq minutes, salez, poivrez.
Servir dans un plat les tournedos, parsemez de persil et ajoutez la garniture.
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