MENU GOURMAND 8
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Tortilla au guacamole
Pot au feu
1 morceau de pain (30g)
Tarte fine aux pommes
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Ce menu vous apportera 844 Calories, 39g de protides, 38g de lipides, 84g de glucides.
Commentaires du nutritionniste : il s'agit d'un menu assez bien équilibré bien qu'un peu trop gras. Cette graisse est apportée surtout par la tarte fine aux pommes. Mais c'est tellement bon ! Nous vous conseillons d'ailleurs de privilégier une tarte fine, faite de pâte feuilletée légère, à une tarte dite maison qui vous apportera beaucoup plus de calories car chaque part de tarte est constituée d'une part plus importante de pâte. Par exemple, la tarte brisée aux pommes apporte 200 calories supplémentaires par rapport à la tarte fine, pour les 15g de lipides supplémentaires qu'elle contient.
La tortilla au guacamole est une entrée un peu grasse, surtout en termes de cholestérol. Une tortilla de 60g apporte 15 mg de cholestérol. Cet apport en cholestérol est essentiellement dû à l'avocat, constituant du guacamole.
Le pot au feu est un plat excellent bien qu'actuellement peu à la mode à cause de la vache folle, car il vous apporte des légumes (cf. recette), de la viande (en quantité modérée) et pour les très gourmands, de la moëlle osseuse, qui, nous le répétons, n'a rien à voir avec la moëlle épinière susceptible d'être contaminée par le prion (et d'ailleurs interdite à la consommation depuis des années).
La recette du pot au feu
pour 4 personnes
Ingrédients :
- 600g de gîte de boeuf
- 4 navets
- 4 grosses carottes
- 4 blancs de poireau
- 1 kg de pommes de terre
- Sel, bouquet garni
- 1 oignon piqué de clous de girofle
- Os à moëlle (optionnel)
Dans un autocuiseur, versez un litre d'eau, ajoutez à froid les carottes, les navets, les poireaux, l'oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni, le sel. Portez à ébullition et plongez y la viande. Fermez le couvercle et mettez sous pression. Laissez cuire 45 minutes.
Vingt minutes avant la fin, plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau à part, et faites les cuire.
Après les 45 minutes, ouvrez l'autocuiseur et plongez les os à moëlle, refermez, et laissez cuire 10 minutes.
Présentez la viande entourée de ses légumes et des pommes de terre bouillies épluchées, avec deux petites coupelles : l'une remplie de gros sel, et l'autre de moutarde.
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