MENU MINCEUR 7
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Salade de pamplemousse aux écrevisses
Sushis
1/2 crottin de chavignol avec son morceau de pain
1 clémentine
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Ce menu vous apportera 490 Calories, 41g de protides, 17g de lipides, 40g de glucides.
Commentaires du nutritionniste : En cette période de fête, nous abandonnons les traditionnels yaourts et omelettes pour nous tourner vers des plats peu caloriques mais un peu plus onéreux. Le pamplemousse aux écrevisses apporte des fibres et des vitamines. Les sushis apportent essentiellement des protéines. C'est un plat champion toutes catégories anti-graisses. Il faut noter que le saumon, poisson plutôt gras, contient des " bonnes graisses ", capables de lutter contre le " mauvais " cholestérol. Mais les sushis, constitués de poisson cru et de riz, contiennent peu de vitamines.
Le 1/2 crottin de chavignol est un fromage relativement peu gras et apporte une grande quantité de calcium.
La clémentine vous apporte des vitamines, surtout de la vitamine C (41 mg).
Ce repas de fête est constitué, en terme de ration calorique, de 34% de protides, le double de la " normale ". Il sera toujours temps pour le dîner de rééquilibrer votre alimentation de la journée en mangeant du fromage blanc à 0% de matières grasses, une orange, et une soupe au potiron par exemple.
Sushis
pour 2 personnes
Ingrédients :
- 200g de poisson cru : saumon, cabillaud
- 1 petit verre de riz (pour environ 80g de riz cuit)
- Lamelles de citron vert
- Sauce de soja
- Gingembre mariné coupé fin
- Sel, vinaigre
Préparez le riz : versez le riz dans une casserole, ajoutez deux fois son volume en eau, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu très doux. Laissez refroidir. Mettez le riz cuit dans un bol contenant un peu de vinaigre, une cuillerée de sel, et mélangez.
Coupez les filets de poisson en lamelles de 2 mm d'épaisseur, 3 cm de long et 1,5 cm de large. Prenez une cuillerée à soupe de riz, posez ce riz sur une lamelle de poisson, enroulez la lamelle autour du riz.
Présentez ces sushis avec des tranches de citron vert et le gingembre mariné coupé en fines lamelles. Vous pouvez les tremper dans la sauce de soja à votre convenance.
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